饲料是动物生存和生产的物质基础，动物生产中饲料成本占总生产成本的50%—80%，因此，合理利用饲料可提高饲料利用率，降低饲料成本。

 

什么是饲料？就是能给动物提供营养，促进生长和生产，不发生有害作用的可食物质。单一的饲料营养不平衡。为了合理利用各种饲料原料，提高饲料养分的利用率，就要将各种饲料进行合理搭配，这种合理科学搭配的饲料就是牛羊的全价配合饲料，牛羊全配合饲料是由饲草和精料两部分组成。饲草包括粗饲料，如干草、农副产品的秸秆；青绿饲料如天然牧草、人工栽培牧草和青贮饲料；精料包括能量饲料，如玉米、小麦、青稞、麸皮；蛋白质饲料，如豆类（大豆、豌豆）、饼粕类（豆饼、菜籽饼）等；矿物质饲料，如石粉、骨粉、食盐等；以及维生素，如维生素A、E等；添加剂，如酶制剂、益生素等组成。

 

下面分别介绍一些常用饲草料的加工调制技术。

 

一、饲草

 

（一）      青绿饲料

 

青绿饲料主要包括天然牧草，人工栽培的牧草，饲料作物和非淀粉质的根茎瓜类等。其营养特性为水分含量高，蛋白质含量也较高，粗纤维含量较低，维生素含量丰富。

 

从动物营养的角度来说，青绿饲料是一种营养相对平衡的饲料，可以被牛羊大量利用。因其水分含量高，干物质中消化能值相对较低。

 

利用青绿饲料应注意的问题：要现割现用，不能长时间堆放，否则易发生亚硝酸盐和氢氰酸中毒。特别是玉米、高梁刈割后的再生苗，经霜冻后更易发生氢化物中毒。同时还应注意防止农药中毒，喷洒农药后要等下过雨或隔一个月后再利用。

 

常用的青绿饲料有：

 

1、紫花苜蓿，也叫苜蓿，其特点是产量高，品质好，适应性强，是最经济的栽培牧草，被冠以“牧草之王”，营养价值很高。鲜草中粗蛋白质可达4.6%，干物质中粗蛋白质可达25%。

 

 苜蓿的利用方式有多种，可青饲、放牧或调制成干草，对各类家畜均适用。但要选择适宜的收割期，过早或过晚收割会影响产量及营养物质含量，紫花苜蓿的适宜刈割时间为初花期。还应注意：紫花苜蓿茎叶中含有皂角素，有抑制消化酶的作用，牛羊大量采食鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内形成大量泡沫样物质，引起臌胀病，所以饲喂鲜草时应控制喂量，放牧地最好采用豆科和禾本科草混播，以防臌胀病。成年泌乳母牛每日每头可喂鲜苜蓿15—20kg，青年母牛10kg左右，舍饲小尾寒羊，每只日喂2—3kg。

 

2、青燕麦，叶多茎少，柔嫩多汁，适口性强，产量高、营养丰富。是一种非常好的青刈饲料，各种家畜都喜欢采食。饲喂牛羊一般在抽穗后采用。

 

3、青刈玉米，玉米是重要的粮食和饲料兼用作物，植株高大，生长迅速，产量高，青刈玉米味甜多汁，适口性好，消化率高，营养价值高于收获籽实后剩余的秸秆。青刈玉米可直接饲喂，作牛羊饲料可从吐丝到蜡熟期分批刈割。也可调制作青贮，制作青贮玉米，带果穗青贮，适宜在蜡熟期收获，此时质量和产量最高。

 

4、胡萝卜，胡萝卜产量高，营养丰富，含有大量胡萝卜素和维生素，为一般牧草饲料所不及。一般来说，颜色愈深，胡萝卜素含量愈高，红色的比黄色的要高，黄色的又比白色的高。胡萝卜适口性好，消化率高，尤其有利于幼畜的生长发育。冬春季节在干草或秸秆含量大的饲料中添加一些胡萝卜，可改善饲料口味，调节消化机能。在奶牛饲料添加胡萝卜，牛奶产量和品质都会有提高。胡萝卜作饲料最好生喂。

 

5、马铃薯，马铃薯在我国西北种植广泛，既是粮食，蔬菜和工业原料，又是重要的饲料。马铃薯产量高，无氮浸出物的含量丰富，而且主要是淀粉，消化率高。马铃薯作饲料可生喂，也可熟喂，生喂时要切碎后投喂。经凉晒后的马铃薯干，可将其粉碎后加到动物饲料中。

 

马铃薯中含有龙葵素，其不同部位，含量差异很大，霉变和发芽的马铃薯中龙葵素的含量最高，随着贮存时间的延长，龙葵素含量亦逐渐增加。一般成熟的马铃薯中毒素含量少，饲用这种马铃薯不会引起动物中毒。所以马铃薯作饲料一般无中毒危险。

 

饲用时应注意，不能用发芽，未成熟和霉烂的马铃薯作饲料。若用时，需将嫩芽与腐烂部分除去，加醋充分煮熟后使用。饲用的马铃薯秧要青贮发酵或开水浸泡、煮熟后除水再喂。用马铃薯粉渣饲喂时，应煮熟后再喂。贮藏马铃薯时，应选阴凉干燥地方，以防其发芽变绿。

 

（二）      青贮饲料

 

青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入青贮容器内，经过微生物主要是乳酸菌的发酵作用，调制成的一种具有特殊芳香气味，营养丰富的多汁饲料。它能够长期保存青绿多汁饲料的特性，保证家畜常年均衡供应青绿多汁饲料。青饲料在制成青贮饲料过程中，养分损失较少，不超过10%。一般来说，禾本科饲料作物如玉米、高粱和禾本科牧草含糖量高，容易青贮。豆科饲料作物如苜蓿、草木樨和马铃薯茎叶等含糖量低，不易青贮。不易青贮的原料应与禾本科牧草混合青贮。

 

1、   青贮的主要步骤和方法

 

青贮窖青贮

 

青贮窖以圆形或长方形为好，窖四周用砖石砌成，三合土或水泥抹面，坚固耐用，内壁光滑不透气，不漏水，圆形窖直径2m，深3m，长度根据饲养的家畜头数和饲料多少而定。做成上大下小形，便于压紧。长形青贮窖的宽深之比为1:1.5——2.0，窖底应有一定坡度，里高外口低。青贮前的准备工作，首先要把青贮窖、青贮切碎机或铡草机和运输车辆进行检修，并组织好足够人力，在尽可能短的时间内完成青贮工作。青贮的操作要点，概括起来要做到“六随三要”，即随割、随运、随切、随装、随踩、随封连续进行，一次完成。原料要切短，装填要踩实，窖顶要封严。有条件可添加一些添加物，如尿素、甲醛、酶制剂等，以提高青贮料的营养价值。

 

袋贮与捆裹

 

选用厚实无毒的塑料袋，作为青贮容器进行少量青贮。为防穿孔，宜选用较厚结实的塑料袋，也可用2层。塑料袋装入青贮原料，压实封口。

 

有条件的地方，也可购置捆裹机械，用塑料拉伸膜将青贮原料用机器卷压成圆捆，然后用专门裹包机将拉伸膜包裹在草捆上进行青贮。

2青贮饲料的利用

 

一般饲料青贮后1－２个月，即可发酵成熟，开窖取用，开窖取用时，如发现表层呈黑褐色，并有腐败臭味时，应把表层弃掉。圆形窖，应由上到下逐层取用，保持表面平整。对于长方形窖，自一端开始分段取用，不要挖窝掏取，以尽量减少与空气的接触面，每次用多少，取多少。青贮饲料适口性好，但有轻泻作用，应与干草、秸秆和精料搭配使用。开始饲喂青贮饲料时，要有一个适应过程，喂量由少到多，逐渐增加。一般每天每头喂量：羊为1.5 —5kg，肉牛15—20kg，奶牛15—30kg。

 

（三）      粗饲料

 

粗饲料包括干草类如青干草，农副产品类如麦秸、玉米秸、豆秸等，粗饲料来源广泛，粗纤维含量高，营养价值相对较低。但是牛羊不可缺少的饲料。仅靠饲喂秸秆不能满足营养需要。

 

常用的粗饲料有：

 

1、青干草  是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成的能够长期保存的饲草。青干草可常年供家畜饲用。优质的青干草、颜色青绿，气味芳香、质地柔软。叶片脱落少。

 

大部分地区青干草调制采用自然干燥法，即选择适宜的时间和晴朗的天气刈割牧草，可根据当地气侯、牧草生长、人力与设备等条件，分别确定平铺晒草法，小堆晒草法或平铺和小堆结合晒草法。在湿润地区或多雨季节可采用草架干燥法。

 

人工干燥法是通过人工加温使饲料脱水，温度越高，干燥时间越短，效果越好。150℃干燥20—40分钟。高温干燥的最大优点是，时间短，不受雨水影响，营养物质损失小，能很好地保留原料本色。

 

２、秸秆

 

秸秆饲料如麦秸、豆秸、玉米秸等。豆秸营养价值高于麦秸，其蛋白质含量和消化率都较高。农作物秸秆来源广，数量多。其特点是粗纤维含量高，一般都在30%以上，质地坚硬，营养价值低。

 

粗饲料的加工方法有：

 

①铡碎  利用铡草机将粗饲料切短，一般用于喂羊的可切至1.5—2.5cm；喂牛的2.5—4cm。

 

②膨化  利用膨化机械高压水蒸气处理后，突然降压以破坏纤维结构的方法，但需购置膨化机械，投入较大。

 

③盐化  将铡碎或粉碎后的秸秆放入容器内，用1%的食盐水充分搅拌后，用塑料薄膜覆盖，放置12-24小时，使其自然软化，可明显提高适口性和采食量。

 

④秸秆碾青  将秸秆和豆科鲜牧草分层铺在晒场上，用磙子或拖拉机碾压。例如小麦秸秆平铺约20-30cm厚，上面铺上20-30cm厚的苜蓿，然后再铺上20-30cm的小麦秸秆，碾压，流出的苜蓿汁液被秸秆吸收，可提高秸秆的适口性与营养价值。

 

⑤秸秆的氨化

 

经氨化处理的秸秆质地松软，气味糊香，颜色棕黄。可提高粗饲料营养价值。目前常用尿素氨化，用量：每100 kg秸秆用尿素3-5 kg，加水30-60 kg溶解后均匀喷洒在秸秆上，分层装实，作到“严紧、密实”用塑料薄膜密封、压土封严。环境温度15—30℃为7天—28天；5—15℃为28天—56天即可。

 

喂前必须将氨味完全放掉，切不可将带有氨味的饲料喂牛羊，饲喂时应由少到多，逐渐适应，最好与其他饲料搭配使用。

 

⑥粗饲料发酵

 

将秸秆铡碎成2-4cm，用50℃的热水化开1-2g的菌种，均匀的拌入100kg秸秆中，水分以手握紧饲料，指缝有水珠、但不流出为宜。然后，将搅拌好的饲料，堆积或装入缸中，插入温度计，上面盖好一层干草粉，当温度上升到35-45℃时，翻动一次。最后，堆积或装缸，压实封闭1-3天，即可饲喂。

 

二、精料

 

精料补充料由能量饲料，蛋白质饲料，矿物质饲料及添加剂组成，不单独构成饲料，主要用以补充采食饲草不足的那一部分营养。牛羊除采食饲草，如青饲料、粗饲料及青贮饲料外，还应给予适量的精料补充料，以满足其各种营养需要。当饲草发生变化时，可根据牛羊生产需要及时调整精料补充料喂量，添加量可占日粮的20%--65% 。

 

能量饲料：这类饲料主要包括禾谷类籽实和糠麸类。能量饲料在精料补充料中占60-70%。谷实类主要有玉米、小麦、大麦、高梁等，这类饲料淀粉含量高，蛋白质含量相对较低。籽实作饲料要压扁或破碎饲用。

 

糠麸类，为谷物加工后的副产品如麦麸、米糠等，其所含能量为原粮的60%左右，糠麸体积大，重量轻，有利于胃肠蠕动易消化，也是牛羊的良好饲料。

 

蛋白质饲料，一般占精料补充料的20—30%。植物性蛋白质饲料主要有豆类籽实、饼粕类等。

 

豆类籽实，包括豌豆、蚕豆、大豆等，蛋白质含量一般20%—40%。饼粕类，主要包括豆饼、菜籽饼、花生饼等，饼粕类蛋白质含量在30%—45%。蛋白质饲料主要用于精料补充料中蛋白质的不足，要与能量饲料搭配使用。

 

矿物质饲料，常用的有食盐、磷酸氢钙、石粉、贝壳粉等。

 

食盐主要补充钠和氯不足，并起到促进唾液的分泌，增强食欲的作用。添加量在精料补充料中占1%左右。石粉或贝壳粉主要用以补充钙的不足，在精料补充料中占1%左右。磷酸氢钙主要作为补充饲粮中钙磷不足，在精料补充料中占 0.5%—1%。

 

添加剂预混料指一种或多种的添加剂原料混合物。不能直接饲喂动物。饲料添加剂主要种类有：微量元素、维生素、氨基酸、抗生素、益生素、酶制剂等，生产中根据需要选择使用。

 

牛羊精料补充料配合时，应以不同的生长发育阶段的营养需要为依据，结合生产实际由多种饲料搭配饲喂，可相互补充营养。应因地制宜，充分利用当地的农副产品与饲料资源，以降低饲料成本。避免饲料类型发生突然变化，如要改变日粮饲料，应有5—7天的过渡期，否则会影响消化功能，导致消化道疾病。

 

在饲养实践中，要掌握以下换算关系：3kg青贮料相当于1kg干草；4kg青草相于于1kg干草(按水份比例计算)。饲草料饲喂的总量（日粮给量）以风干料计算，一般按体重的3%供给，然后根据牛羊生产性能，采食状况进行调整，同时注意补充干净足量的饮水，以保证家畜健康生长。